Recette de Tofu Maison + Okara [Graines de soja]

Le meilleur des tofus que j’ai mangé, c’est moi, qui l’ai fait La graine de soja est un aliment énergétique et reminéralisant, c’est une graine parmi les plus riches, elle se distingue notamment par une exceptionnelle richesse en protéines (environ 40%) et une haute teneur en minéraux (potassium, phosphore, magnésium et calcium) et vitamines (B1, B2, B3, B5) et[…]

Cueillette et Recettes Ail des Ours [DÉTOX]

L’ail des Ours pousse exactement au moment où l’homme en a besoin Au printemps et à l’automne, certains sols ombragés et plutôt humides se couvrent d’un tapis d’ail des ours. Cette plante médicinale ressemble beaucoup à l’arum maculé, au colchique d’automne (en montagne) et au muguet qui sont eux toxiques, même à petite dose. La[…]

Recette de Conserve de Tomates

Conserver les légumes de saison pour éviter les conserves industrielles   Cette méthode de conservation doit être réalisable avec tous les fruits et légumes, j’ai choisi la tomate parce que c’est elle qui nous manque le plus à la maison en dehors de la saison estivale. Jusqu’à maintenant, j’achetais encore des conserves de tomates pelées,[…]

Recette d’Empanadas Végétariens

L’empanadas revisité et plus lèger Ambiance bar à tapas pour l’apéro, pour une auberge espagnole ou un dîner léger, l’Empanadas Végétarien est une valeur sûre. Il amuse nos papilles et est délicieusement équilibré. Traditionnellement garnis de viande et frits, ici, la farce est une préparation à base de tofu et ils sont cuits au four. Ils[…]

Recette du Ghee le Beurre Indien [Ayurveda]

Le Ghee, ce beurre clarifié si prisé en Inde L’ayurva, médecine traditionnelle indienne se soucie de l’équilibre de la personne et s’intéresse à sa dimension physique et mentale. L’alimentation, comme dans la médecine naturelle est considérée comme essentielle pour se maintenir en bonne santé ou pour se soigner. Le ghee est utilisé en cuisine, en massage[…]

Recette du Beurre [C’est magique et facile de faire son beurre]

Beurre à ma façon, sans baratte  Le Beurre, c’est comme l’Amour, ça rend tout meilleur. Il fait partie de mon patrimoine génétique de mi-bretonne mi-normande, je le mangerai à la petite cuillère lorsqu’il le mérite. Trouver un bon beurre sans additifs n’est pas forcément évident, avez-vous déjà lu la liste des ingrédients sur le votre,[…]

Recette du Dhal Curry [lentilles corail à l’indienne]

★ Plat Végétarien Indien ★ Recette Lentilles Corail à l’indienne Pour un repas sans viande ni poisson, ce plat vous apporte le plein de protéines grâce aux lentilles. Les cuisiner à l’indienne nous fait voyager et réveille nos papilles. Il suffit de préparer une pâte de curry avec de savoureuses épices et d’ajouter de la crème de coco. Servez[…]

Recette de Falafels

★ Les boulettes libanaises  ★   Des falafels et c’est la fête ! Ces savoureuses boulettes de pois chiche enchantées par les épices et les herbes aromatiques sont un régal, servis avec une salade ou dans un pain pita. La recette est simple et rapide, mais pour de parfaites boulettes, la condition sine qua non est d’utiliser des pois chiches[…]

Recette du tartare de carotte

★ Le soleil dans l’assiette  ★ La carotte booste la mélanine Riche en Provitamine A et en bêtacarotène, la carotte joue un rôle intéressant dans l’alimentation bonne mine et lutte contre le vieillissement des cellules. Ce tartare de carotte se déguste frais sur un toast ou en verrine à l’apéro, en entrée, ou pour accompagner un plat principal. J’aime le savourer tel un steak[…]

Recette du taboulé Libanais

★ Entrée Vitaminée ★ Le persil est un aliment Santé Le persil est riche en Vitamine C, il est aussi une excellente source de Provitamine A, de Vitamine K, de Vitamine B9.   Il apporte des minéraux tel que le calcium, le magnésium, le potassium et le fer. Le persil contient de la bêtacarotène, ce qui en fait un puissant antioxydant. Choisissez[…]