Recette du Dhal Curry [lentilles corail à l’indienne]

 Plat Végétarien Indien 

Lentilles Corail à l'indienne B comme Nature

Recette Lentilles Corail à l’indienne

Pour un repas sans viande ni poisson, ce plat vous apporte le plein de protéines grâce aux lentilles.
Les cuisiner à l’indienne nous fait voyager et réveille nos papilles. Il suffit de préparer une pâte de curry avec de savoureuses épices et d’ajouter de la crème de coco.
Servez avec un naan, je m’y suis prise à la dernière minute, je l’ai donc, cette fois, servi avec un simple mais non moins délicieux  boulgour.

Choisissez minutieusement vos ingrédients, comme pour les recettes cosmétiques, les matières 1ères doivent être de très bonne qualité.

INGRÉDIENTS :

★ 500 g de lentilles corail
★ Huile végétale de votre choix mais au goût neutre, jamais d’huile d’olive dans la cuisine indienne
★ 3 beaux oignons
★ 1 càs de graines de cumin
★ 3 gousses d’ail, pensez à enlever le germe pour une meilleure digestion
★ 1 petit morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
★ 5 gousses de cardamome
★ 2 clous de girofle
★ 2 càs de concentré de tomate
★ 1 càs de coriandre en poudre
★ eau
★ 25 cl de crème de coco
★ 1 botte de coriandre fraîche
★ Un peu de piment si vous l’aimez, moi je l’adore !
★ Sel

 Dhal Curry B comme Nature

PRÉPARATION :

Lavez minutieusement les lentilles corail et les faire cuire 10 mn à la cocotte minute (gain d’énergie)sans les saler.

Dans une poêle, versez l’huile végétale et faites-y revenir vos oignons émincés. Lorsqu’ils auront blondis, ajoutez le cumin, puis l’ail émincé, le gingembre râpé, les clous de girofle, les gousses de cardamone et le piment, si vous l’aimez.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate, la coriandre en poudre et 3 à 4 càs d’eau. Mélangez le tout et laissez mijoter à feux doux pendant 5 à 10 mn.

Versez maintenant la crème de coco et laissez sur feux doux pendant encore 5 mn, goûtez puis salez.

Ce plat peut être servi avec un riz indien mais peut également servir de sauce pour préparer une aiguillette de dinde ou de poulet, si vous mangez encore de la viande. Dans ce cas, à la place des lentilles, ajoutez les lamelles de viande blanche que vous aurez préalablement saisies.
En tous cas, Régalez-vous !

Cuisine indienne B comme Nature

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