La boulange, un Plaisir simple et authentique Depuis aussi loin que je me souvienne, le Pain a toujours été sacré. Il m’a très souvent raconté une histoire, permis d’en imaginer d’autres …Celle de mon arrière-grand-père avec qui j’allais au pain, celle de mon père pour qui avait pour rituel de faire pain et pizza le[…]
Le Levain c’est la Vie ! MAIS POURQUOI DONC FAIRE SON PAIN AU LEVAIN ? Grâce à une minorité qui a su résister aux appels de l’industrie, ce savoir-faire ne doit pas disparaître, nous nous devons de le transmettre. On en profite pour remercier, les producteurs paysans s’acharnant à nous fournir des farines vivantes (svp,[…]
LE LEVAIN NATUREL Le levain, c’est le cœur du pain, il fermente et cette activité des levures lactiques et alcooliques fait gonfler le painLe levain Naturel est excellent au goût, bien meilleur pour la santé et se conserve merveilleusement bien.Il n’est composé que de farine et d’eau, en situation difficile, on peut le secourir avec[…]
Le meilleur des tofus que j’ai mangé, c’est moi, qui l’ai fait La graine de soja est un aliment énergétique et reminéralisant, c’est une graine parmi les plus riches, elle se distingue notamment par une exceptionnelle richesse en protéines (environ 40%) et une haute teneur en minéraux (potassium, phosphore, magnésium et calcium) et vitamines (B1, B2, B3, B5) et[…]
L’ail des Ours pousse exactement au moment où l’homme en a besoin Au printemps et à l’automne, certains sols ombragés et plutôt humides se couvrent d’un tapis d’ail des ours. Cette plante médicinale ressemble beaucoup à l’arum maculé, au colchique d’automne (en montagne) et au muguet qui sont eux toxiques, même à petite dose. La[…]
On peut craquer pour ce gâteau au choco ! Encore un beau pied de nez à l’alimentation industrielle ! En quelques instants, on peut faire nettement mieux que les moelleux sur-emballés que nous propose la grande distribution. La composition classique d’un moelleux au chocolat industriel : ici le Moelleux au chocolat Prince selon Open[…]
Se faire plaisir en évitant les cochonneries Pourvu que cette recette tout simple vous fasse oublier les brownies industriels qui laissent un goût de gras-sucré en bouche, qui n’apportent aucun nutriment intéressant et qui polluent la planète en plus de nous empoisonner ! La composition classique d’un brownie industriel : ici le Mini[…]
Conserver les légumes de saison pour éviter les conserves industrielles Cette méthode de conservation doit être réalisable avec tous les fruits et légumes, j’ai choisi la tomate parce que c’est elle qui nous manque le plus à la maison en dehors de la saison estivale. Jusqu’à maintenant, j’achetais encore des conserves de tomates pelées,[…]
Le Kéfir, une boisson probiotique, un breuvage santé Cette boisson douce et rafraîchissante est une source de jouvence pour notre organisme. Les grains de kéfir sont composés de bactéries et de levures et fournissent des oligoéléments très intéressant pour se maintenir ou retrouver une bonne santé. Le kéfir de fruit est légèrement pétillant, il se[…]
Le Granola maison, meilleur que celui en rayons Pour le plaisir du palais, pour la satisfaction de faire soi-même, par choix des ingrédients bons pour la santé, pour réduire ses déchets autant de bonnes raisons de préparer ces biscuits plutôt que de les acheter à la grande distribution. Au petit déjeuner ou au goûter, ce[…]
