Recette du Fameux Hummous

 Saine Gourmandise 

Pois chiche

Le pois chiche, un concentré de bienfaits

Pas besoin d’être végétarien pour en faire un classique, cette légumineuse est riche en protéines végétales, en vitamines B1, B2, B6, B9, en minéraux Manganèse, Cuivre, Phosphore, Fer, ZInc, Magnésium, Potassium et en fibres.
On ne va pas attendre le couscous pour profiter de ses bienfaits !
A l’apéro, en accompagnement, en sauce avec des légumes crus, en garniture d’un sandwich : Vive le hummous !

Conservé dans un pot style Le Parfait, je le pose directement sur la table ou je l’emmène en vélo pour un apéro chez les ami.es 😉

Hummous B comme Nature 1

Choisissez minutieusement vos ingrédients, comme pour les recettes cosmétiques, les matières 1ères doivent être de très bonne qualité.

INGRÉDIENTS :

★ 300 g de pois chiches secs (en boîte si on manque de temps)
★ 3 à 6 gousses d’ail (6 à 10 si on aime que ça arrache, plus si on ne veut plus revoir les ami.es)
★ 3 càs de jus de citron
★ 3 càs d’huile d’olive
★ 1 càs de cumin
★ Sel, Poivre, Paprika
★ Crème de sésame (facultatif)

Hummous B comme Nature

PRÉPARATION :

Faites tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant 12h, oui … 12h, il faut s’y prendre la veille, le matin pour le soir, c’est jouable.
Si on est du genre à se décider à la dernière minute, on ouvre une boîte, on rince et on égoutte les pois chiches et on est dispensé de lire les deux prochaines lignes.
Égouttez les pois chiches et les faire cuire pendant 20 mn à la cocotte minute.
Les laisser refroidir et les frotter pour décoller la peau.
Mixez ensemble les pois chiches, l’ail grossièrement coupé, le jus de citron, l’huile d’olive et les épices.
Saupoudrez de paprika et Oh la la, lala … C’est la fête !

Si j’ai quelques feuilles de coriandre sous la main, j’en fait profiter le hummous.
La petite récompense quand on ne joue pas les gourmand.es, ou si on est vraiment prévoyant.e et qu’on a pensé à faire tremper les pois chiches deux jours avant (là, on est balèze) , le hummous est encore meilleur le lendemain de la préparation, il se sera pleinement imprégné de l’ail et du cumin 😉

Hummous B comme Nature 1

Vous l’avez préparé, aimé, COM-MEN-TEZ !

4 thoughts on “Recette du Fameux Hummous

  • délicieux et si facile……si on ne trouve pas facilement de la crème de sésame, on peut remplacer par de l’huile de sésame (1 à 2 cuillérées à soupe), plus facile à trouver‹…… attention de ne pas trop forcer sur l’ail la première fois……surtout si un ail bio ou produit local frais, plus frais et puissant que l’ail du super marché……

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