Recette du Kéfir de fruit

Le Kéfir, une boisson probiotique, un breuvage santé

Cette boisson douce et rafraîchissante est une source de jouvence pour notre organisme. Les grains de kéfir sont composés de bactéries et de levures et fournissent des oligoéléments très intéressant pour se maintenir ou retrouver une bonne santé.
Le kéfir de fruit est légèrement pétillant, il se boit tout au long de la journée en dehors des repas.
Commencez par un demi-verre le 1er jour et augmentez progressivement en ne dépassant pas un litre et demi.

En consommant régulièrement du kéfir de fruit vous aidez votre corps à mieux gérer :
★  La digestion, il nettoie et soulage les intestins
★  Le transit intestinal, il réduit les flatulences
★  La flore intestinale, il apporte des micro-organismes
★  Les fringales, il régule le poids
★  Les microbes, il renforce le système immunitaire
★  Les irruptions cutanées

Ce breuvage en reconstituant la flore intestinale améliore le fonctionnement global de notre santé et de notre moral, il serait dommage de s’en priver.
Sachez apprécier le cadeau que l’on vous fera en vous offrant ces grains, ils se transmettent et se vendent rarement.
Comme le levain, ils se reproduisent, vous pourrez ensuite en offrir à votre tour.

La magie d’internet fait que vous pouvez en proposer ou en trouver ICI

 

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Recette pour un litre de kéfir de fruit

Les grains de kéfir se nourrissent de sucre et ont besoin d’acidité pour fermenter

INGRÉDIENTS : 

★ 1 litre d’eau peu minéralisée (j’utilise de l’eau filtrée puisque je n’achète plus de bouteille) et à t° ambiante
★ 1 belle figue bio ou 2 petites (ou un autre fruit sec)
★ 1/2 citron bio (ou un autre agrume acide)
★ 3 morceaux de sucre brun (blanc si l’eau est très minéralisée)
★ 2 càs de grains de kéfir


Choisissez minutieusement vos ingrédients, comme pour les recettes cosmétiques, les matières 1ères doivent être de très bonne qualité, lavez-vous les mains et désinfectez votre plan de travail.

 PRÉPARATION : 

★ Dans un bocal en verre versez l’eau et le sucre
★ Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à dissolution complète du sucre
★ Ajoutez les grains de kéfir, le citron découpé en morceaux et la figue
★ Couvrez sans fermer avec une étamine ou un couvercle
★ Placez votre bocal à l’abri de la lumière et patientez 48h (la figue doit flotter)
★ Filtrez 
Transvasez dans une bouteille hermétique qui supporte le gaz
★ Laissez encore fermenter en laissant reposer la bouteille 48h à t° ambiante
★ Conservez au frigo 48h et dégustez

Rincez les grains de kéfir, ils se conservent au frigo dans une eau sucrée

Attention, les grains de kéfir n’aiment pas le métal (ne faites pas comme moi, à force d’éliminer le plastique, je n’ai plus que des passoires en métal). Il n’aime ni les odeurs de produits ménagers ni celles des encens.

Vous pouvez adapter cette recette de base en ajoutant les fruits qui vous font envie gingembre, pêches, ananas … et varier les plaisirs que vous apportera cette limonade maison.

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4 thoughts on “Recette du Kéfir de fruit

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